Vins Grands-échézeaux Patri

Avis Viniou

Grands-Échézeaux Grand Cru du domaine Patri est une appellation prestigieuse de la Côte de Nuits en Bourgogne, exclusivement dédiée aux vins rouges de Pinot Noir. Ici, le cépage s’exprime dans ce qu’il a de plus raffiné et complexe : une robe intense aux reflets rubis, des arômes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la framboise, enrichis par des notes épicées, florales et parfois une touche de sous-bois. Le terroir de Grands-Échézeaux, grâce à ses sols argilo-calcaires bien drainés et son exposition optimale, confère à ce vin une structure élégante, une profondeur remarquable et un potentiel de garde exceptionnel, même pour une version non millésimée qui exprime la signature du domaine. La vinification soignée par le domaine Patri respecte la tradition bourguignonne, favorisant une extraction délicate des arômes et des tanins soyeux.

La Côte de Nuits, située au nord de la Côte d’Or, est reconnue mondialement pour ses grands vins rouges issus du Pinot Noir. Son climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorise une maturation lente et progressive des raisins, idéale pour l’expression aromatique complexe du cépage. Les sols, principalement composés de pierres calcaires et d’argile, jouent un rôle clé dans la minéralité et la finesse des vins. La tradition viticole dans cette région remonte au Moyen Âge, les moines cisterciens ayant largement contribué à la délimitation et à la renommée de ces grands terroirs.

Ce vin d’exception appelle des plats raffinés et élaborés pour accompagner sa richesse aromatique et sa belle structure. Un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti aux cerises ou une caille farcie aux morilles constituent des accords parfaits, tout comme des fromages affinés de Bourgogne tels qu’un époisses ou un ami du chambertin. Pour un accord régional, une côte de veau aux girolles se mariera à merveille.

Il convient de servir ce Grands-Échézeaux entre 16 et 18°C pour en apprécier toute la finesse et la complexité. Il est préférable de le carafer une heure avant le service afin de libérer pleinement ses arômes et d’assouplir sa texture, surtout s’il s’agit d’un vin jeune. La dégustation révèlera toute la noblesse de ce Grand Cru bourguignon, véritable référence parmi les grands vins rouges de France.