Vins Grands-échézeaux Domaine Echezeaux En Orveaux Domaine Laurent Père et Fils - 2018

Avis Viniou

Grands-Échézeaux 2018 du Domaine Echezeaux En Orveaux, élaboré par le Domaine Laurent Père et Fils, est un grand vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, comme l'exige l'appellation. Le millésime 2018, marqué par un été chaud et sec, a donné des raisins d'une grande maturité, favorisant des vins à la fois racés et généreux. Sur ce terroir historique, reconnu parmi les plus prestigieux de Bourgogne, les vignes puisent leur caractère dans des sols argilo-calcaires profond, offrant une structure et une longévité remarquables. La vinification traditionnelle, souvent avec un élevage en fût de chêne français, confère à ce vin une palette aromatique complexe où se mêlent fruits rouges mûrs, violette, délicates épices et une subtile touche boisée. La bouche se distingue par son équilibre entre puissance, finesse et profondeur, avec des tanins soyeux et une belle persistance.

Situé sur la Côte de Nuits, l’un des fleurons de la Bourgogne, le climat de cette région est de type semi-continental, alternant hivers froids et étés chauds, ce qui favorise une maturation lente et optimale du Pinot Noir. La diversité et la richesse des sols, riches en marnes et en argiles, apportent une grande complexité aux vins issus de ce secteur. L’histoire viticole de la Côte de Nuits est intimement liée aux abbayes bourguignonnes médiévales, qui y ont façonné le paysage viticole et consolidé la réputation de ses grands crus. Grands-Échézeaux jouit ainsi d’un renom international, synonyme de rareté et de raffinement.

Pour apprécier la complexité et l’élégance de ce vin, privilégiez des accords avec des mets fins et raffinés : filet de bœuf en croûte, gibier à plume (comme des cailles ou un perdreau rôti), ris de veau aux morilles, ou encore un coq au vin façon bourguignonne. Les fromages affinés à pâte molle, comme l’époisses ou le chaource, sublimeront aussi sa noblesse aromatique.

Je vous conseille de servir ce vin à une température idéale de 16-17°C, après une légère aération en carafe d’une heure pour révéler toute la subtilité de son bouquet. Ce Grands-Échézeaux 2018 s’exprimera magnifiquement dès à présent, mais pourra encore évoluer dans votre cave sur 10 à 20 ans.