| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2001 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Grands-échézeaux |
| Classification | Grand Cru |
| Château / Domaine | Caves Réunies du Couvent des Cordeliers |
| Phase actuelle |
Apogée
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 390,00 ⏠|
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Jeunesse
2001 - 2005
|
Maturité
2006 - 2012
|
Apogée
2013 - 2025
|
Déclin
2026 - 2035+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Pinot Noir | 100 % |
Ce Grands-ĂchĂ©zeaux Grand Cru 2001 des Caves RĂ©unies du Couvent des Cordeliers est un vin rouge dâexception, nĂ© au cĆur de la Bourgogne, sur la prestigieuse CĂŽte de Nuits. Issu exclusivement du cĂ©page pinot noir, il bĂ©nĂ©ficie dâun millĂ©sime 2001 rĂ©putĂ© pour sa belle maturitĂ© et son Ă©quilibre. Les vignes de Grands-ĂchĂ©zeaux sâexpriment sur des sols argilo-calcaires, confĂ©rant au vin structure et finesse. La vinification, conduite avec rigueur et respect des traditions bourguignonnes, met en valeur lâĂ©lĂ©gance naturelle du pinot noir, en privilĂ©giant une extraction douce et un Ă©levage en fĂ»t pour parfaire la complexitĂ© aromatique.
La CĂŽte de Nuits, cĂ©lĂšbre pour abriter les plus grands crus rouges de Bourgogne, bĂ©nĂ©ficie dâun climat continental assez frais mais bien exposĂ©, avec des Ă©tĂ©s modĂ©rĂ©s et des automnes secs, offrant des conditions de maturation optimales pour le pinot noir. Les terroirs de Grands-ĂchĂ©zeaux, situĂ©s juste en dessous des Musigny et Ă proximitĂ© de Clos de Vougeot, jouissent dâune histoire sĂ©culaire ; les vignerons du secteur y perpĂ©tuent un savoir-faire ancestral, entre respect du sol et ambition qualitative.
Avec sa robe rubis profonde, ce Grand Cru dĂ©voile aujourdâhui au nez des notes subtiles de griotte, de fraise des bois, de violette, complĂ©tĂ©es par de dĂ©licats arĂŽmes de sous-bois, dâĂ©pices douces et une fine touche de truffe, fruit de son Ă©volution. En bouche, lâattaque est souple, le vin gagne en ampleur sur des tanins soyeux, une texture veloutĂ©e et une finale longue, complexe, persistante, signature dâun grand vin de garde Ă maturitĂ©.
Pour sublimer ce Grands-ĂchĂ©zeaux, mariez-le Ă un suprĂȘme de volaille de Bresse sauce aux morilles, Ă un filet de bĆuf façon bourguignonne ou encore Ă un gibier Ă plumes (comme la caille) accompagnĂ© de lĂ©gumes racines. Les fromages affinĂ©s Ă pĂąte molle, tels quâun Ă©poisses, seront Ă©galement de merveilleux compagnons.
Ouvrez la bouteille une heure Ă lâavance afin de permettre au vin de sâaĂ©rer et de dĂ©voiler toute sa palette aromatique. La tempĂ©rature idĂ©ale de dĂ©gustation se situe autour de 16 Ă 17°C, afin de prĂ©server lâĂ©lĂ©gance et la fraĂźcheur tout en permettant au bouquet de sâexprimer pleinement. Ce Grands-ĂchĂ©zeaux 2001 saura sĂ©duire les amateurs de grands vins bourguignons arrivĂ©s Ă une belle maturitĂ©.
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