Vins Grands-échézeaux Noellat Georges - 2023

Issu des prestigieux terroirs de la Côte de Nuits en Bourgogne, le Grands-Échézeaux 2023 du domaine Georges Noëllat est un vin rouge d’exception, classé Grand Cru. Élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime 2023 s’annonce prometteur grâce à une vinification soignée, respectant la typicité du terroir et mettant en avant l’élégance et la profondeur du fruit. Les sols argilo-calcaires de l’appellation confèrent au vin une structure remarquable et une grande finesse aromatique, révélant des notes de fruits rouges mûrs, de violette, d’épices douces et de sous‑bois. Jeune, il offre déjà un équilibre agréable entre intensité du fruit et fraîcheur, tout en laissant présager un potentiel de garde impressionnant, signature des grands crus bourguignons.

La Côte de Nuits bénéficie d’un climat continental, rythmé par des hivers froids, des printemps précoces et des étés modérément chauds, offrant les conditions idéales à la maturation du pinot noir. Les grands crus de la région, dont Grands-Échézeaux, sont issus de parcelles minutieusement délimitées depuis plusieurs siècles, héritage d’une tradition viticole exigeante. Le sol riche en marnes calcaires, légèrement pentu, favorise le drainage et la concentration des arômes, conférant à ce vin une personnalité unique, à la fois complexe et raffinée.

Avec sa structure élégante et sa vivacité, le Grands-Échézeaux 2023 se prêtera magnifiquement à un repas gastronomique. Il accompagnera idéalement un carré d’agneau en croûte d’herbes, un canard rôti aux cerises, ou encore un coq au vin bourguignon, qui rappellera les saveurs de son terroir natal. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un affinage subtil comme un Brillat-Savarin ou un Époisses, afin de ne pas écraser la délicatesse du vin.

Je vous recommande de servir ce vin autour de 16-17°C, dans de grands verres pour favoriser son ouverture. Une heure de carafage s’avérera bénéfique si vous le dégustez dans sa jeunesse, afin d’exprimer toute la palette aromatique de ce grand cru. Conservez quelques bouteilles en cave si vous en avez la possibilité, car il gagnera en profondeur et en complexité au fil des années.