Vins Grands-échézeaux Domaine La Romanée-Conti - 2017

Le Grands-Échézeaux 2017 du Domaine de la Romanée-Conti est un vin rouge d’exception, issu exclusivement du cépage Pinot Noir. Ce millésime s’inscrit dans une année où la Bourgogne a bénéficié d’un climat favorable, donnant naissance à des grappes mûres, parfaitement équilibrées et expressives. Le terroir des Grands-Échézeaux, situé sur la Côte de Nuits, se distingue par ses sols argilo-calcaires profonds, qui confèrent puissance et élégance au vin. Le Domaine de la Romanée-Conti, référence incontestée du vignoble bourguignon, pratique une viticulture d’une exigence rare, avec des rendements très faibles et une attention minutieuse à chaque étape, de la vigne à la cave. L’élevage s’effectue dans des fûts de chêne neufs, mettant en valeur la race et la complexité du Pinot Noir.

La Côte de Nuits, au nord de la Côte d’Or, est reconnue mondialement pour la production de certains des plus grands vins rouges issus de Pinot Noir. Cette région jouit d’un climat semi-continental, aux hivers froids et aux étés chauds, idéal pour permettre au cépage de dévoiler toute sa finesse aromatique. Les parcelles de Grands-Échézeaux sont situées entre Vougeot et Vosne-Romanée, sur des terres magnifiquement exposées, qui bénéficient d’une histoire viticole séculaire et d’un patrimoine technique transmis de génération en génération.

Avec sa palette aromatique de petits fruits rouges, de violette, de réglisse et d’épices douces, ce vin appelle des accords raffinés. Il se mariera à merveille avec un filet de bœuf en croûte, un magret de canard aux figues, ou encore un gigot d’agneau rôti. Pour une expérience bourguignonne authentique, essayez-le sur un coq au vin ou un poulet de Bresse truffé. Un plateau de fromages affinés, notamment l’époisses, viendra magnifier sa structure.

Pour profiter de toute la complexité de ce Grands-Échézeaux Grand Cru 2017, il est conseillé de le servir à une température de 16-17°C, après un passage en carafe d’une heure pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Ce vin d’exception mérite d’être dégusté avec attention, et peut également attendre en cave plusieurs années pour révéler tout son potentiel.