Le Grands-Échézeaux 2010 du Domaine Gros Frère et Sœur est un vin rouge d’exception issu d’un terroir mythique situé au cœur de la Côte de Nuits, en Bourgogne. En Grand Cru, ce vin témoigne d’une rare élégance et d’une grande complexité aromatique. Le millésime 2010 fut relativement classique, marqué par des conditions climatiques équilibrées, permettant une maturation lente et optimale des raisins, autour d’un mois de septembre ensoleillé mais sans excès. Comme la majorité des grands crus rouges de Bourgogne, ce vin est vraisemblablement élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, bien que l’assemblage exact puisse varier selon les usages du domaine. La vinification est généralement attentive à préserver la pureté du fruit, l’équilibre et la structure, avec un élevage sous bois mesuré qui respecte la finesse du terroir.
La région de la Côte de Nuits est légendaire : ses sols d’argile et de calcaire, combinés à un climat continental tempéré, favorisent l’élaboration de rouges frais, raffinés et très fins. L’histoire viticole de la Côte de Nuits se confond avec celle des plus grands vins du monde, et Grands-Échézeaux incarne cette tradition à travers un terroir d’exception, reconnu depuis le Moyen Âge pour la qualité de ses crus. Les parcelles du Grand Cru Grands-Échézeaux bénéficient d’une exposition et d’une situation idéales qui confèrent aux vins une intensité aromatique, une texture soyeuse et un très grand potentiel de garde.
Pour tirer le meilleur de ce vin, il est recommandé de le marier avec des mets raffinés qui valoriseront sa complexité et sa profondeur. Les gibiers à plume comme le faisan ou la caille, un lièvre à la royale ou encore un magret de canard rôti s’accordent parfaitement avec la structure et l’élégance de ce grand cru. Sur le plan régional, une pièce de bœuf charolais accompagnée de girolles ou un œuf en meurette seraient également des choix judicieux, tout en respectant la délicatesse du vin.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Grands-Échézeaux légèrement rafraîchi, à une température comprise entre 16 et 18°C. Une ouverture une à deux heures avant le service permettra au vin de s’aérer et d’exprimer pleinement sa palette aromatique. Ce vin, déjà superbe aujourd’hui, peut encore évoluer quelques années en cave pour ceux qui souhaitent atteindre un degré de maturité supplémentaire.
