Avis Viniou
Le Grands-Échézeaux 1998 du Domaine Gros Frère et Sœur est un splendide vin rouge de Bourgogne, classé en Grand Cru. Ce vin est issu principalement de Pinot Noir, un cépage prestigieux qui exprime parfaitement les nuances du terroir bourguignon. Le millésime 1998 a offert des conditions climatiques propices avec un été chaud suivi d'une vendange précoce, produisant des vins d'une belle maturité et d'une grande complexité aromatique. Le sol de la Côte de Nuits, composé de marnes calcaires, confère aux vins leur minéralité et leur finesse. La vinification dans cette région est souvent traditionnelle avec une fermentation en cuve boisée puis un élevage en fûts de chêne, permettant au vin de développer sa structure et sa palette aromatique.
La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Nuits, est réputée pour ses vins d'exception, fruit d'une histoire viticole qui remonte à plusieurs siècles. Elle est caractérisée par un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, qui favorisent les cycles de la vigne et la production de vins de grande qualité.
Pour mettre en valeur ce magnifique Grands-Échézeaux, il est conseillé de l'associer à une cuisine raffinée. Des plats de gibier, comme un filet de chevreuil sauce grand veneur, ou encore un canard rôti aux cerises, sublimeront les arômes de fruits rouges et d'épices du vin. Les fromages affinés, comme un époisses, peuvent également faire ressortir sa richesse structurelle.
Concernant la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer au moins une heure avant la dégustation pour lui permettre de libérer pleinement ses arômes complexes, révélant ainsi toute sa profondeur et son élégance.
