Grands-Échézeaux 2006 du domaine Gros Frère et Sœur incarne l’élégance et la complexité propres aux grands crus de la Côte de Nuits. Ce vin rouge se distingue par une robe profonde et brillante. Bien que le cépage principal de l’appellation soit classiquement le Pinot Noir, il convient de rester mesuré sur la composition exacte, l’essentiel étant ici le style unique du cru : une trame tannique fine et soyeuse, des arômes de fruits rouges et noirs mûrs (cerise, mûre, groseille), avec souvent une note de sous-bois, de fleurs fraîches et des touches épicées et réglissées qui s’affirment avec le temps. Le millésime 2006, d’un caractère classique, dévoile aujourd’hui un bouquet remarquable, marqué par l’évolution aromatique, apportant profondeur, complexité et harmonie.
Grands-Échéaux Grand Cru, situé entre Clos de Vougeot et Échézeaux, profite pleinement de la magie des grands terroirs bourguignons. Les sols d’argiles brunes mêlés à des cailloutis calcaires favorisent un enracinement profond, assurant au vin puissance et finesse. Le climat de la Côte de Nuits, à la fois continental et tempéré, enrichit les raisins d’une belle concentration tout en préservant leur fraîcheur naturelle. L’histoire de ce vignoble se confond avec celle de la Bourgogne prestigieuse, respectée pour sa tradition, la rigueur du travail artisanal et le lien intime au terroir.
À table, ce grand vin de Bourgogne appelle des alliances raffinées. Il se mariera idéalement avec un filet de bœuf rôti et sauce aux truffes, une volaille de Bresse farcie aux champignons, ou encore un magret de canard à la cerise. Pour des accords plus locaux, osez des œufs en meurette ou un coq au vin, dont la richesse et la délicatesse mettront en valeur la complexité du Grands-Échézeaux. Côté fromages, privilégiez des affinés à pâte molle comme l’Époisses, mais servez-les avec mesure pour ne pas masquer les subtilités du vin.
Pour apprécier pleinement la palette aromatique de ce flacon, il est conseillé de le servir entre 16 et 17°C. Un passage en carafe d'une heure à l'avance apportera une belle ouverture, révélant toute la pureté du fruit et la complexité du terroir. Représentatif de la noblesse bourguignonne, ce vin s’apprécie dès à présent mais pourra aussi être conservé pour quelques belles années supplémentaires.
