Le Grands-Échézeaux Grand Cru 2004 du Domaine Gros Frère et Sœur incarne à merveille l’élégance racée des plus grands vins rouges de Bourgogne. Proposé dans un millésime affichant déjà une belle maturité, ce vin exprime avec subtilité la complexité des terroirs d’exception de la Côte de Nuits. Bien que le cépage majoritaire ne soit pas explicitement mentionné, l’appellation Grands-Échézeaux est traditionnellement associée au Pinot Noir, mais gardons à l’esprit qu’il s’agit avant tout d’un vin d’origine, mûri dans une philosophie où finesse et profondeur restent les maîtres-mots. La vinification ici privilégie souvent l'expression du fruit et du terroir, avec un élevage en fût de chêne mesuré, permettant à l’ensemble de gagner en harmonie et en élégance au fil des années.
Le vignoble s’étend sur la Côte de Nuits, l’un des berceaux des plus grands crus mondiaux. Les sols y sont majoritairement composés de marnes calcaires, conférant aux vins une trame minérale, ainsi qu’une capacité remarquable au vieillissement. Le climat de la région, de type continental, favorise des maturations lentes sur des pentes idéalement exposées. L’histoire du Grands-Échézeaux, réputé dès le Moyen Âge grâce aux moines de Cîteaux, se retrouve dans la noblesse de ses grands crus, dont la renommée n’a cessé de croître au fil des siècles.
Ce Grands-Échézeaux Grand Cru 2004 accompagne idéalement des mets raffinés aux saveurs subtiles et délicates. Il se mariera avec justesse à un filet de bœuf rossini, une volaille de Bresse rôtie ou un magret de canard aux cerises. Pour une incursion gourmande dans la tradition bourguignonne, tentez l’accord avec un coq au vin ou un jambon persillé. Une sélection de fromages affinés tels qu’un Époisses ou un Comté viendra magnifier sa profondeur aromatique.
Pour apprécier toute sa complexité, il est conseillé de le servir chambré, entre 16 et 18°C, après un passage en carafe de minimum 30 minutes pour ouvrir ses arômes tertiaires et sa texture séveuse. Une dégustation attentive révèlera le raffinement unique d’un grand vin de garde, signé par un domaine emblématique de la Bourgogne.
