Avis Viniou
Le Griotte-Chambertin 2018 du domaine Perrot-Minot est un vin rouge d’exception, issu exclusivement du cépage Pinot Noir, typique de la région de Bourgogne. Ce Grand Cru est cultivé sur les terroirs prestigieux de la Côte de Nuits, réputée pour produire certains des plus grands vins rouges du monde. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques idéales, a permis le développement de raisins d’une qualité remarquable, exprimant à la fois intensité et finesse. Les sols de la région, composés principalement de marnes calcaires, confèrent au vin une belle minéralité et une complexité aromatique unique. La vinification chez Perrot-Minot respecte les traditions bourguignonnes, avec des fermentations contrôlées et un élevage en fûts de chêne soigneusement dosé pour sublimer le caractère du vin sans masquer la pureté du fruit.
La région viticole de la Côte de Nuits bénéficie d’un climat semi-continental, offrant des saisons bien marquées avec des étés chauds et des hivers froids. Cette variété climatique contribue au développement d’arômes complexes et structurels dans les raisins. Historiquement, la Bourgogne a toujours été synonyme d'excellence viticole, avec une tradition qui remonte à plusieurs siècles, renforçant la réputation de vins aussi rares que le Griotte-Chambertin.
Pour sublimer ce Grand Cru lors d’un repas, il est conseillé de le marier avec des mets délicats comme un canard rôti aux cerises, un agneau de lait aux herbes ou encore un coq au vin. Des plats régionaux comme le bœuf bourguignon accompagneront également à merveille ce vin, permettant à ses notes de fruits rouges et ses tanins soyeux de s’épanouir.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir le Griotte-Chambertin 2018 à une température de 16-18°C. Cette température permettra de libérer tous les arômes délicats et de profiter de la structure élégante et harmonieuse de ce Grand Cru. Un passage en carafe, une à deux heures avant la dégustation, développera encore plus ses saveurs raffinées et son bouquet exceptionnel.
