Vins Griotte-chambertin Claude Dugat - Griotte-Chambertin Grand Cru - 2014

Avis Viniou

Le Griotte-Chambertin Grand Cru 2014 du domaine Claude Dugat est un vin rouge d’exception issu exclusivement du cépage Pinot Noir, typique de la Bourgogne. Ce millésime se démarque par une année plutôt fraîche et contrastée, offrant des vins d'une grande élégance et d’une remarquable fraîcheur. La parcelle de Griotte-Chambertin, située au sein de la mythique Côte de Nuits, ne s’étend que sur 2,7 hectares, ce qui en fait l’un des Grands Crus les plus confidentiels et recherchés de Gevrey-Chambertin. Le travail de Claude Dugat, reconnu pour son exigence et la pureté d’expression de ses vins, met en valeur la complexité aromatique du Pinot Noir : on retrouve dans ce 2014 une palette raffinée de petits fruits rouges (framboise, groseille), de notes florales (violette, pivoine), et une subtile touche boisée, apportée par un élevage rigoureux en fût de chêne.

La Côte de Nuits, berceau des plus grands vins rouges de Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des hivers froids et des étés modérés. Son sol de marnes calcaires et d’argiles confère aux vins une minéralité et une profondeur incomparables. Terroir d’excellence pour le Pinot Noir, la région possède une longue histoire viticole remontant au Moyen Âge, lorsque les moines cisterciens mirent en valeur ses climats. Les Grands Crus comme Griotte-Chambertin sont aujourd’hui parmi les plus enviés au monde pour leur finesse, leur complexité et leur capacité de garde.

Ce Griotte-Chambertin 2014 se mariera parfaitement avec une volaille de Bresse aux morilles, un magret de canard laqué ou une pièce de bœuf charolais grillée. Pour honorer sa région, essayez-le avec un coq au vin ou un époisses affiné : la richesse de ces plats s’alliera avec la structure et l’élégance du vin sans masquer sa délicatesse.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille deux heures à l’avance pour permettre au vin de s’exprimer pleinement. Servez-le à une température comprise entre 15 et 17°C pour révéler sa fraîcheur aromatique, son soyeux et son équilibre remarquable. Conservez-le encore en cave si vous souhaitez profiter de son potentiel de garde, car ce millésime continuera de gagner en complexité au fil des années.