Vins Griotte-chambertin Domaine Claude Dugat - Griotte-Chambertin Grand Cru - 2014

Avis Viniou

Le Griotte-Chambertin Grand Cru 2014 du Domaine Claude Dugat est une interprétation remarquable du pinot noir, cépage roi de Bourgogne. Issu de très vieilles vignes soigneusement entretenues, ce vin révèle toute la finesse et la complexité de ce terroir d’exception. Le millésime 2014 bénéficie d’une météo contrastée, avec un été tempéré suivi d’une belle arrière-saison, offrant des vins à l’équilibre subtil entre maturité du fruit et fraîcheur. Les raisins sont récoltés à la main et vinifiés avec une grande délicatesse : éraflage partiel, pigeages doux et élevage prolongé en fûts de chêne français, dont une proportion significative de bois neuf, ce qui confère au vin des notes boisées élégantes, parfaitement intégrées.

La Côte de Nuits, berceau de certains des plus grands pinots noirs au monde, est célèbre pour ses terroirs d’une prodigieuse singularité. Griotte-Chambertin, l’un des neuf Grands Crus de Gevrey-Chambertin, se distingue par son climat très calcaire sur sols argilo-marneux, qui transmet aux raisins une minéralité racée et une densité remarquable. La région profite d’un climat continental frais, propice à une maturation lente et complète du cépage, gage de complexité aromatique et de longévité. L’histoire viticole de la Côte de Nuits, marquée par des siècles de savoir-faire, se retrouve dans chaque bouteille de ces domaines emblématiques.

Ce grand vin évolué offre une palette aromatique fascinante : fruits rouges frais et confiturés (cerise, framboise), violette, notes épicées (poivre blanc, réglisse) et nuances de sous-bois, avec une belle tension en bouche, des tanins soyeux et une finale persistante. Il s’accorde merveilleusement avec un magret de canard aux cerises, un filet de bœuf en croûte ou encore un pigeon rôti. Pour honorer ses origines bourguignonnes, pensez à des œufs en meurette ou un coq au vin façon traditionnelle.

Dégustez ce Griotte-Chambertin à 16-17°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour l’ouvrir pleinement. Il sublimera vos plus belles tables et continuera d’évoluer avec grâce en cave plusieurs années encore.