Vins Griotte-chambertin Labruyere Prieur - 2017

Avis Viniou

Le Griotte-Chambertin 2017 du domaine Labruyère-Prieur est un grand vin rouge issu de l’un des climats les plus prestigieux de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Produit exclusivement à partir de Pinot Noir, ce vin met en avant la finesse légendaire et la complexité aromatique propres à ce cépage dans sa plus belle expression. Le millésime 2017 se caractérise par une belle fraîcheur, une maturité équilibrée et une élégance naturelle, offrant des arômes de petits fruits rouges, de cerise griotte, de violette et d’épices douces. La vinification, menée avec attention et souvent marquée par un élevage en fûts de chêne, révèle des tanins soyeux et une structure délicate, tout en préservant l’éclat du fruit et une belle longueur en bouche.

La Côte de Nuits représente le cœur battant de la Bourgogne pour les amateurs de Pinot Noir. Bénéficiant d’un climat continental typique avec des hivers froids et des étés chauds, cette région possède des sols argilo-calcaires parfaitement adaptés à la vigne et un microclimat qui favorise la maturation lente et régulière du raisin. Le vignoble de Griotte-Chambertin est un des neuf Grands Crus de Gevrey-Chambertin, réputé pour ses vins élégants, profonds et taillés pour la garde. L’histoire ancienne de cette parcelle, souvent associée à des vins d’exception, confère à chaque bouteille une dimension unique, fruit d’un terroir rare et recherché.

Ce Griotte-Chambertin 2017 s’accordera à merveille avec des mets délicats et raffinés. Privilégiez une volaille de Bresse rôtie, un filet de bœuf sauce aux morilles ou encore un risotto aux champignons sauvages. Les accords régionaux sont tout aussi recommandés, comme un coq au vin ou un suprême de pigeon accompagné de légumes racines. En fin de repas, une belle sélection de fromages bourguignons affinés viendra révéler la palette aromatique du vin.

Pour apprécier pleinement ce grand cru, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Une légère aération ou un carafage préalable, notamment pour les premières années, permettra au vin de s’exprimer pleinement. Ce vin de garde peut également se bonifier et révéler toute sa complexité après quelques années de maturation en cave.