Vins Griotte-chambertin Labruyère Prieur Sélection - 2016

Avis Viniou

Le Griotte-Chambertin Grand Cru 2016 du domaine Labruyère Prieur Sélection est un vin rouge d'exception issu exclusivement du cépage Pinot Noir. Le millésime 2016 est réputé en Bourgogne pour la finesse et la pureté de ses vins, malgré un printemps difficile suivi d’un été ensoleillé, qui a permis d’obtenir une maturité parfaite. Le terroir de Griotte-Chambertin, l'un des plus prestigieux de la Côte de Nuits, repose sur des sols bruns calcaires mêlés à des marnes, ce qui confère au vin une élégance minérale et une complexité remarquable. Les vignerons du domaine privilégient une vinification parcellaire, avec un élevage délicat en fûts de chêne, respectant ainsi l’expression du fruit et du terroir.

La Côte de Nuits est le cœur battant des Grands Crus bourguignons, réputée pour la profondeur et le potentiel de garde de ses Pinot Noir. Les vignobles bénéficient d’un climat continental tempéré avec de fortes variations entre les saisons, propice à la maturation lente des raisins, facteur clé dans la production de vins à la fois puissants, raffinés et dotés d’un grand potentiel d’évolution. Ce secteur, chargé d’histoire, perpétue depuis des siècles un savoir-faire de haute précision, clairement perceptible dans chaque bouteille issue de ce prestigieux climat.

Pour accompagner un Griotte-Chambertin Grand Cru de cette envergure, il est conseillé d’orienter ses choix vers des plats raffinés mettant en valeur la subtilité du Pinot Noir : un canard aux cerises, un filet de bœuf Rossini ou une caille rôtie aux truffes feront honneur à ses arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de sous-bois. Les fromages affinés à pâte molle comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin s'accordent également harmonieusement avec la richesse et la structure du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Une aération préalable, voire un passage en carafe d’une heure, permettra de révéler toute la complexité aromatique de ce grand Pinot Noir bourguignon.