Vins Griotte-chambertin Domaine Hubert Lignier - 2020

Ce Griotte-Chambertin Grand Cru 2020 du Domaine Hubert Lignier incarne toute la générosité du Pinot Noir sur l’un des terroirs les plus rares et réputés de la Bourgogne. Le millésime 2020, caractérisé par une belle maturité et une structure affirmée, se distingue par une robe rubis profonde et des arômes complexes mêlant fruits rouges confiturés, griotte, touches florales de pivoine et une subtile note épicée. En bouche, l’équilibre est superbe : la finesse de la texture s’allie à une puissance contenue, des tanins soyeux et une finale persistante, signature des plus grands crus de la Côte de Nuits. La vinification, menée avec respect au Domaine Hubert Lignier, privilégie une extraction délicate, afin de magnifier l'expression du terroir et la pureté du fruit.

Le Griotte-Chambertin, issu de l’un des plus petits climats classés Grand Cru en Bourgogne, bénéficie d’un sol argilo-calcaire très caillouteux et bien drainé. La Côte de Nuits, berceau des plus prestigieux Pinot Noirs, tire parti de son microclimat tempéré, avec des hivers froids, des étés modérément chauds et des nuits fraîches, idéal pour préserver la fraîcheur aromatique et l’acidité du raisin. Historiquement, les vins de cette région ont séduit les ducs de Bourgogne puis les amateurs du monde entier, grâce à leur capacité de garde et à leur élégance indémodable.

Avec sa profondeur aromatique et sa structure raffinée, ce vin se mariera parfaitement avec un filet de bœuf en croûte, un magret de canard aux griottes, ou encore un pigeon rôti accompagné d’une réduction au vin rouge. Les saveurs délicates du Pinot Noir s’accordent également à merveille avec de la volaille de Bresse ou un brie affiné.

Pour apprécier toute la complexité du Griotte-Chambertin 2020, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après une légère aération ou un passage en carafe si le vin est dégusté jeune. Ce vin pourra également patienter en cave une dizaine d’années et promet une très belle évolution.