Avis Viniou
Le Montrachet Grand Cru 2007 du Château Pierre André est un vin blanc d'exception provenant de l'une des appellations les plus prestigieuses de la Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, ce vin incarne parfaitement le terroir unique de la Côte de Beaune. Le millésime 2007 a bénéficié de conditions climatiques idéales avec un printemps doux suivi d'un été frais, permettant une maturation lente et homogène des raisins, garantissant ainsi une grande complexité aromatique et une belle fraîcheur. Vinifié avec soin, ce Grand Cru sec exprime des arômes harmonieux de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de notes subtiles de noisette et de beurre frais, souvent renforcées par un passage en fûts de chêne.
La région viticole de la Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, est réputée pour ses sols calcaires riches en argile, qui conviennent particulièrement bien au cépage Chardonnay. Avec une histoire viticole qui remonte à plusieurs siècles, cette région possède un climat semi-continental, caractérisé par des hivers rigoureux et des étés chauds, modulés par des influences océaniques. Cela contribue à la qualité et à la distinction des vins produits.
Pour sublimer ce Montrachet Grand Cru, pensez à des accords mets-vins avec des plats raffinés. Un homard rôti au beurre blanc, un turbot poché avec une sauce hollandaise ou un poulet de Bresse à la crème et aux morilles souligneront à merveille la richesse et la complexité de ce vin. Les fromages à pâte fleurie comme le brie de Meaux sont également d'excellents compagnons.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température autour de 12-14°C pour révéler toutes ses nuances. Laissez-le s’aérer quelques minutes pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement et appréciez sa texture onctueuse et sa longue finale minérale.
