Vins Montrachet Fontaine-Gagnard - Le Montrachet - 2017

Avis Viniou

Le Montrachet Grand Cru 2017 du Domaine Fontaine-Gagnard est une véritable œuvre d'art vinicole. Ce vin blanc, élaboré à partir du célèbre cépage chardonnay, provient de l'appellation Montrachet, un des joyaux de la Côte de Beaune en Bourgogne. Le millésime 2017, connu pour sa qualité exceptionnelle, offre une belle expression du terroir unique de ce grand cru. Le sol calcaire et argileux, typique de la région, confère à ce vin une minéralité impressionnante, accompagnée d'une élégance florale et de délicates notes de fruits à chair blanche. La vinification minutieuse, bien que sa particularité ne soit pas détaillée, respecte sûrement les méthodes traditionnelles de la Bourgogne, accentuant la complexité et la profondeur de ce nectar.

La Bourgogne est une région viticole d'une richesse incomparable, avec une histoire qui remonte à plusieurs siècles. Le climat continental de cette région, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, est idéal pour le chardonnay, permettant à celui-ci de révéler toute sa complexité aromatique. Les pentes ensoleillées de la Côte de Beaune offrent les conditions parfaites pour la maturation des raisins, donnant ainsi naissance à des vins d'une finesse et d'un équilibre exceptionnels.

Pour sublimer un vin d'une telle envergure, rien de tel que de l'associer à des mets raffinés. Il s'accordera parfaitement avec des plats délicats tels qu'un risotto aux truffes, un homard thermidor, ou des poissons nobles tels qu'un turbot poché. Pour respecter l'héritage culinaire régional, une poularde de Bresse à la crème sera un choix parfait.

Lors de la dégustation, il est essentiel de servir ce vin à 12-14°C pour apprécier pleinement ses arômes subtils et sa texture soyeuse. Il gagnera à être aéré quelques instants avant d'être dégusté, pour que sa palette aromatique s'exprime pleinement, révélant ainsi toute la majesté de ce grand cru bourguignon.