Vins Montrachet Domaine Leflaive - Les Pucelles - 1991

Avis Viniou

Le Domaine Leflaive, situé au cœur de la prestigieuse Bourgogne, produit des vins blancs d'exception. Le Montrachet Grand Cru "Cuvée Les Pucelles" 1991 est un superbe Chardonnay, un cépage emblématique de la région. Ce millésime, avec plus de trente années de maturation, révèle toute la finesse que l'on peut attendre d'un Grand Cru de cette envergure. Les sols calcaires et caillouteux de la Côte de Beaune, ainsi que le climat tempéré avec des influences continentales, ont contribué à développer un vin d'une grande complexité aromatique. Sans certification biologique mentionnée, le domaine est tout de même reconnu pour son respect du terroir et des pratiques viticoles durables.

La Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, est réputée pour ses Chardonnays d'exception. Cette région viticole a une histoire riche, remontant à l'époque romaine, et s'affirme depuis des siècles comme l'un des meilleurs terroirs pour le vin blanc. Le climat suffisamment humide, avec des étés chauds et des hivers froids, permet aux raisins d'atteindre une maturité parfaite, donnant des vins à la structure équilibrée et aux arômes élégants de fruits mûrs, de fleurs blanches, de noisette et parfois de caramel.

Pour sublimer ce Montrachet, optez pour des mets qui sauront mettre en valeur sa complexité. Des coquilles Saint-Jacques juste snackées, un homard grillé, ou des plats plus régionaux comme un vol-au-vent de volaille à la crème pourraient magnifiquement dialoguer avec lui. Une viande blanche, telle qu'un suprême de volaille aux morilles, comblera également votre palais.

Pour servir ce grand vin à son avantage, veillez à le déguster à une température de 12-14°C. Ceci permettra de révéler toutes ses subtilités aromatiques sans masquer la vivacité naturelle du Chardonnay. Pensez à carafer le vin une heure avant la dégustation pour l'aider à s'ouvrir pleinement.