Vins Grande-rue Domaine de Trévallon - 2011

Avis Viniou

Le Domaine de Trévallon, situé en appellation Grande Rue (La) dans la prestigieuse région de La Côte de Nuits en Bourgogne, nous propose ici une cuvée remarquable de l'année 2011. Ce vin rouge, bien que l'assemblage ne soit pas précisé, illustre sans doute le savoir-faire ancré dans cette région reconnue pour ses Pinot Noir d'exception. Le millésime 2011, malgré une météo capricieuse, a permis d’élaborer un vin élégant avec des tanins raffinés et des arômes séduisants de petits fruits rouges, de sous-bois et de nuances florales. La Côte de Nuits, avec ses sols calcaires et son climat continental, confère au vin une expression unique et un potentiel de garde intéressant. Le Domaine de Trévallon, bien qu’issu d’une appellation typiquement bourguignonne, est connu pour ses méthodes respectueuses des traditions et de l’environnement, renforçant encore la qualité de ses productions.

Pour sublimer ce vin rouge 2011, de nombreux accords mets-vins peuvent être envisagés. Optez pour des plats raffinés tels qu'un magret de canard sauce aux griottes, un filet de bœuf en croûte ou encore un coq au vin de Bourgogne. Les saveurs boisées et fruitées du vin se marieront également à merveille avec des fromages affinés comme l'Époisses ou le Brillat-Savarin. Pour une expérience plus régionale, accompagnez ce vin d'escargots de Bourgogne ou d’un jambon persillé, deux spécialités locales qui rehausseront ses caractéristiques aromatiques et gustatives.

Pour apprécier pleinement ce Domaine de Trévallon 2011, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe sombre et brillante, puis humez ses arômes complexes de fruits rouges, d’épices et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et ses tanins fondus. Quant à son potentiel de garde, voici les phases de vieillissement ajustées :

Ainsi, ce vin atteindra son apogée en 2025, moment optimal pour découvrir toute la richesse et la complexité de cette cuvée exceptionnelle.