Avis Viniou
Le vin rouge Grande Rue 2020 du Château Nicole Lamarche est une cuvée prestigieuse de la Bourgogne, marquée par le terroir exclusif de la Côte de Nuits. Ce Grand Cru se distingue par la richesse et la complexité typiques de la région. Le cépage dominant est le Pinot Noir, qui offre généralement des vins d'une grande finesse et d'une belle structure tannique. Le millésime 2020 a connu des conditions climatiques favorables, avec un ensoleillement optimal qui a permis une maturation homogène des raisins, assurant des arômes concentrés et une belle fraîcheur.
La Côte de Nuits, reconnue pour ses terroirs exceptionnels, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids. Les sols calcaires de la région, composés de marnes et de calcaires durs, sont idéaux pour le Pinot Noir, offrant minéralité et profondeur. L'histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, avec une tradition d'excellence et de respect du terroir.
Pour accorder ce Grand Cru avec des mets, optez pour des plats qui sauront sublimer la complexité et l'élégance du vin. Un filet de bœuf rôti, aux truffes noires, est un choix idéal. Les plats de gibier à plumes, comme le canard sauvage, s'harmonisent également bien, tout comme un coq au vin traditionnel. Pour les amateurs de fromages, un époisses de Bourgogne affinera les saveurs du vin.
Lors de la dégustation, il est essentiel de servir ce vin à une température de 16-18°C pour révéler toute la palette aromatique et la complexité du Pinot Noir. Avant de le déguster, pensez à le décanter une heure à l'avance pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement et à la structure tannique de s'assouplir, offrant ainsi une expérience de dégustation optimale.
