Vins Grande-rue Château d'Allaman - 2017

Avis Viniou

Ce vin rouge de 2017 provenant du Château Allaman, situé dans l'appellation Grande Rue de La Côte de Nuits en Bourgogne, est une expression raffinée de cette prestigieuse région. Bien que l'assemblage ne soit pas spécifié, les vins de cette région sont souvent dominés par le Pinot Noir, connu pour ses arômes délicats de cerise, de mûre et de sous-bois. La Côte de Nuits bénéficie d'un climat continental idéal avec des sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une structure élégante et une profondeur aromatique. Le Château Allaman, bien que discret, a su se faire une place en produisant des vins de caractère, appréciés pour leur complexité et leur longueur en bouche.

Pour sublimer ce Bourgogne, accompagnez-le de plats raffinés tels qu'un magret de canard aux cerises ou un tournedos Rossini. Les saveurs du vin se marieraient également parfaitement avec un coq au vin ou un bœuf bourguignon, des plats emblématiques de la région qui renforceront l'harmonie des saveurs.

La dégustation de ce vin mérite toute votre attention. Servez-le à une température idéale entre 16 et 18°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes est conseillé pour permettre aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense, puis laissez-vous séduire par ses arômes en le humant délicatement. En bouche, appréciez son équilibre et sa finesse, et savourez chaque note pour découvrir toute la complexité de ce Bourgogne.