Avis Viniou
Le Domaine de la Romanée-Conti, situé en Bourgogne, produit l'un des vins les plus prestigieux au monde : La Tâche Grand Cru. Cette cuvée, millésimée 2014, est issue exclusivement du pinot noir, cépage emblématique de la région. Le vignoble de La Tâche, qui bénéficie d'un terroir exceptionnel, se compose de sols argilo-calcaires offrant un drainage naturel optimal. La vinification, même si elle est un secret jalousement gardé, respecte les méthodes traditionnelles bourguignonnes, avec une fermentation en cuve de bois, suivie d'un élevage prolongé en fûts de chêne français.
La région de la Côte de Nuits, où est produite La Tâche, est réputée pour donner naissance à des vins avec une profondeur et une complexité incomparables. Le climat continental de la région, avec ses hivers froids et ses étés chauds, permet une lente maturation des raisins, idéale pour développer des arômes subtils et équilibrés. Le sol de la Côte de Nuits, riche en calcaire, contribue à l'élégance et à la structure des vins produits ici. L'histoire viticole de la Bourgogne, remontant à des siècles, est marquée par le savoir-faire des moines cisterciens qui ont largement façonné le paysage viticole actuel.
Pour sublimer La Tâche 2014, on peut l'accompagner de plats raffinés qui sauront se marier avec sa délicatesse et sa profondeur. Une pièce de bœuf Charolais truffée, un canard rôti ou encore un coq au vin pourront magnifier ses arômes. Paysanne de champignons ou des fromages bourguignons comme l'Époisses, peuvent également offrir un bel équilibre.
Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce Grand Cru à une température de 16-18°C. Sa fraîcheur doit être préservée pour ne pas masquer ses arômes subtils de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Avant de le goûter, il peut être judicieux de le carafer une à deux heures afin de permettre à son bouquet complexe de se révéler pleinement.
