Vins La Tâche Domaine La Romanée-Conti - La Tâche - 2017

Avis Viniou

La Tâche 2017 du prestigieux Domaine de la Romanée-Conti est un joyau parmi les Grands Crus de Bourgogne, élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir. Le millésime 2017 se distingue par son équilibre, la finesse de sa structure et l’élégance du fruit, caractéristiques du terroir d’exception de La Tâche. Les vignes anciennes, cultivées avec un soin extrême, bénéficient d’une culture biodynamique et d’une vinification respectueuse du raisin : vendanges manuelles, fermentation en cuves bois et élevage prolongé en fûts de chêne français illustrent le souci du détail du domaine. Le résultat est un vin à la robe profonde, aux arômes complexes de cerise noire, de violette, de sous-bois, délicatement épicé et ponctué de notes minérales, typiques des Grands Crus de la Côte de Nuits.

La Côte de Nuits, au nord de la Côte d’Or en Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré, ponctué d’étés modérés et de nuits fraîches, garantissant une maturité progressive et préservant la fraîcheur aromatique. Les sols de marnes calcaires et d’argiles, riches en fossiles, favorisent l’expression pure du Pinot Noir et confèrent aux vins une profondeur, une tension et une longévité rares. La Romanée-Conti incarne l’histoire et le prestige de la Bourgogne : chaque parcelle y raconte plusieurs siècles de tradition viticole, et La Tâche demeure l’une des expressions les plus emblématiques du vignoble.

Pour accompagner ce vin d’exception, privilégiez des mets raffinés et délicats qui sauront mettre en valeur sa complexité : un risotto aux morilles, un filet de bœuf Rossini, un magret de canard aux cerises ou encore un coq au vin bourguignon. Les fromages affinés à pâte molle comme l’Époisses sublimeront également sa texture et ses arômes. Pour les puristes, une simple volaille rôtie de Bresse sera idéale.

Il est essentiel de servir La Tâche 2017 entre 16 et 18°C afin d’exprimer toute la palette aromatique et la subtilité de ses tannins. Prévoyez une aération prolongée, en carafe si possible, pour permettre au vin de s’ouvrir et de délivrer tout son raffinement à la dégustation.