Vins La Tâche Romanée La Tâche - Cuvée spéciale - 2015

Ce vin provient d’une appellation mythique : La Tâche Grand Cru, située sur la prestigieuse Côte de Nuits en Bourgogne. Le millésime 2015, reconnu comme une très belle année dans la région, a été marqué par des conditions météorologiques idéales favorisant une maturité optimale des raisins et une concentration élevée. La Tâche est réputée pour offrir des vins rouges élégants et profonds. Traditionnellement, le cépage utilisé dans cette appellation est le Pinot Noir, mais en l'absence d’information certaine, on retiendra avant tout le caractère racé et soyeux du vin issu de ce terroir d’exception, avec une vinification souvent artisanale, respectueuse du fruit et du climat de chaque parcelle.

La Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte de Nuits, bénéficie d’un climat continental. Les hivers y sont froids et les étés modérément chauds, assurant une maturité lente des raisins favorable à la complexité aromatique. Les sols argilo-calcaires, typiques de ce secteur, participent grandement à la finesse et à la structure des vins. La Côte de Nuits est mondialement reconnue pour ses vins rouges élégants et de grande garde, produits sur des terroirs morcelés mais magnifiés par un savoir-faire ancestral. La renommée de La Tâche, monopole du domaine de la Romanée-Conti, contribue à cette aura unique, mêlant tradition, rareté et excellence.

Pour mettre en valeur un vin de cette stature, privilégiez des accords sobres mais raffinés. Les volailles nobles (poularde de Bresse truffée, pigeon rôti), les gibiers à plumes, ou encore un filet de bœuf en croûte feront honneur à son élégance. Partagez-le aussi avec des fromages affinés à croûte lavée ou fleurie, comme un époisses ou un brillat-savarin, pour sublimer sa palette aromatique sans la dominer.

Servez ce Grand Cru à une température idéale comprise entre 16 et 17°C, dans de grands verres, après une aération délicate afin de révéler toute la subtilité de ses arômes. Un carafage léger peut s’avérer bénéfique dans ses premières années, mais restez attentif à sa fragilité. Ce flacon s’appréciera pleinement après quelques années de garde supplémentaires, pour révéler toute sa profondeur et sa complexité.