Vins Ladoix Faivelay - 2015

Avis Viniou

Le Ladoix 2015 de la maison Faiveley est un vin blanc sec issu de la prestigieuse région de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce terroir, renommé pour ses calcaires et marnes, offre un sol idéal pour l'épanouissement du Chardonnay, le cépage phare de cette appellation. Le millésime 2015 est réputé pour sa balance entre acidité et rondeur, avec des notes délicates de fruits à chair blanche et d'amandes grillées. La Bourgogne, et la Côte de Beaune en particulier, bénéficie d'un climat continental avec des influences fraîches qui contribuent à la finesse et à l'élégance de ses vins. La maison Faiveley, fondée en 1825, s'est forgée une solide réputation grâce à son engagement envers l'excellence et ses techniques de vinification pointues.

Pour sublimer les arômes de ce Ladoix, optez pour des accords avec des poissons en sauce, comme un saumon accompagné d'une sauce au beurre blanc, ou des crustacés tels que des langoustines grillées. Les fromages à pâte molle affinés, comme un brie de Meaux, créeront également une harmonie parfaite. Pour un accord régional, un poulet de Bresse à la crème mettrait en avant les nuances de ce vin tout en célébrant la gastronomie locale.

Pour apprécier pleinement ce Ladoix 2015, servez-le à une température de 10-12°C. Un temps de carafage de 30 minutes permettra d’ouvrir ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée limpide, puis humez ses arômes subtils de fleurs blanches et de fruits secs. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa finale longue et minérale. Chaque gorgée révèle la complexité et la richesse de ce vin bourguignon authentique.