Vins Ladoix Domaine Jean Guiton - La Corvée - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Jean Guiton produit cette magnifique cuvée "La Corvée" de l’appellation Ladoix, située en Bourgogne, dans la sous-région prestigieuse de la Côte de Beaune. Ce vin rouge 2020 est principalement élaboré à partir de Pinot Noir, un cépage emblématique de la Bourgogne connu pour sa palette aromatique complexe et sa finesse. Le millésime 2020 se distingue par un équilibre remarquable dû à des conditions météo favorables, offrant des vins généreux en arômes fruités. Le terroir de Ladoix, avec ses sols argilo-calcaires, confère des notes minérales et une belle structure au vin. Le Domaine Jean Guiton, réputé pour son savoir-faire traditionnel et sa recherche d’excellence, continue de produire des vins de grande qualité.

Pour sublimer ce Ladoix Rouge, envisagez de le servir avec un filet mignon de porc aux champignons ou un canard rôti aux cerises. Ces plats, avec leur richesse aromatique, feront écho aux notes fruitées et épicées du vin. Des mets régionaux comme le bœuf bourguignon ou un coq au vin mettraient également en valeur la profondeur et la structure de ce vin, tout en créant une belle harmonie gustative.

Lors de la dégustation, servez ce Ladoix à une température idéale de 16-18°C. Une aération en carafe d’environ 30 minutes permettra au vin de libérer ses arômes délicats. Commencez par l’observation de sa robe délicate aux reflets rubis, puis humez les arômes de fruits rouges, d’épices et de sous-bois qui se dégagent du verre. Enfin, en bouche, savourez l’équilibre entre l’acidité vive et les tanins soyeux, signature du style raffiné de la Côte de Beaune.