Vins Ladoix Domaine Chevalier Père et Fils - 2013

Avis Viniou

Le Ladoix 2013 du Domaine Chevalier Père et Fils est un vin rouge élégant, typique de la Côte de Beaune en Bourgogne. Issu principalement de Pinot Noir, ce millésime offre des notes de cerise mûre, de sous-bois et une subtile touche épicée, grâce à son terroir argilo-calcaire et un climat continental tempéré. La vinification traditionnelle en fût de chêne lui confère une structure fine et un potentiel de garde intéressant. La région viticole de la Côte de Beaune est reconnue pour ses crus prestigieux, bénéficient d'un microclimat unique et de sols variés. Le Domaine Chevalier Père et Fils, avec une réputation solide, est ancré dans une tradition familiale qui valorise le savoir-faire viticole bourguignon depuis plusieurs générations.

Pour accompagner ce Ladoix 2013, optez pour des plats qui souligneront ses arômes délicats. Un magret de canard aux figues ou un coq au vin sont des choix idéaux. Les accords régionaux peuvent inclure un boeuf bourguignon ou une volaille de Bresse rôtie, qui feront ressortir la finesse et l'élégance du vin. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme un brie ou un camembert affiné, peuvent également constituer un mariage parfait.

Lors de la dégustation, servez ce Ladoix à une température de 16 à 18°C pour révéler ses arômes subtils. Un temps de carafage de 30 minutes est conseillé pour lui permettre de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis brillante, puis humez ses parfums de petits fruits rouges et de sous-bois. En bouche, savourez sa texture souple et ses tanins élégants qui en font un vin équilibré et raffiné, parfait pour une dégustation attentive et gourmande.