Vins Ladoix Ravaut - Carrières - 2018

Avis Viniou

Avis et Analyse du Vin:

Le Ladoix "Cuvée Carrières" 2018 du Château Ravaut est un vin rouge élégant de la Côte de Beaune, en Bourgogne. La région est reconnue pour ses sols calcaires et marneux, qui confèrent aux vins une minéralité unique. Ce vin est typiquement issu du cépage Pinot Noir, réputé pour ses arômes de cerise et de sous-bois. Le millésime 2018 bénéficie d'une bonne maturité, offrant des tanins souples et une belle concentration de saveurs. La Bourgogne, et La Côte de Beaune en particulier, bénéficie d'un climat continental avec des influences océaniques, contribuant à la complexité aromatique. Le domaine Ravaut jouit d'une belle réputation pour sa production traditionnelle et respectueuse du terroir.

Accords Mets-Vins:

Pour sublimer ce Ladoix "Cuvée Carrières", envisagez de l'accompagner de volailles rôties ou de viandes rouges grillées. Un coq au vin à la bourguignonne serait un choix régional parfait, où la richesse et la profondeur du plat complètent le caractère du vin. Les fromages doux à pâte molle, comme le Brie ou le Camembert, permettent également aux arômes subtils du vin de s'exprimer pleinement.

Conseils de Dégustation:

Servez ce Ladoix à une température idéale de 16-18°C pour permettre à ses arômes délicats de se déployer. Un léger carafage d'une heure est recommandé pour aérer le vin et adoucir ses tanins, révélant ainsi toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis, appréciez ses arômes de fruits rouges et d'épices au nez, et savourez-en la texture soyeuse en bouche.