Vins Ladoix Ravaut - Les Carrières - 2022

Avis Viniou

Le Ladoix Cuvée Les Carrières 2022 du Château Ravaut est un vin rouge de Bourgogne, une région mondialement reconnue pour ses vins élégants et complexes. Originaire de la Côte de Beaune, ce vin est typiquement élaboré à partir de Pinot Noir, un cépage qui reflète magnifiquement le terroir bourguignon. Le millésime 2022, avec son climat favorable, a permis d'obtenir un vin riche en arômes et bien équilibré. La Côte de Beaune est caractérisée par ses sols calcaires et son microclimat tempéré, parfaits pour la viticulture. Le Château Ravaut, avec son histoire séculaire, perpétue les traditions viticoles bourguignonnes avec une attention particulière au détail et à la finesse.

Pour accompagner ce Ladoix, pensez à des plats qui complètent sa complexité et sa structure. Un bœuf bourguignon, plat emblématique de la région, ou un coq au vin révélera merveilleusement ses arômes. Des plats à base de champignons, comme une tarte aux cèpes, apporteront une harmonie gourmande. Pour des accords plus audacieux, optez pour un canard rôti aux cerises ou un magret avec une sauce aux fruits rouges qui souligneront le fruité du vin.

Pour apprécier pleinement ce Ladoix, servez-le idéalement à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe brillante, puis découvrez ses arômes de fruits rouges et de sous-bois au nez. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre fraîcheur et rondeur, avec des tanins soyeux qui s'attardent agréablement en finale.