Vins Ladoix Domaine Cornu - Ladoix - 2022

Avis Viniou

Le Ladoix 2022 du Domaine Cornu est un vin rouge de Bourgogne incarnant l'élégance et la complexité de la Côte de Beaune. Ce village viticole produit des vins majoritairement à base de Pinot Noir, un cépage qui exprime brillamment le terroir local. Le millésime 2022 bénéficie de conditions climatiques mêlant chaleur et précipitations modérées, favorisant une belle maturité des raisins et une acidité bien préservée. La vinification traditionnelle, incluant une fermentation en cuves ouvertes et un élevage en fûts de chêne français, confère à ce vin des arômes subtils de fruits rouges avec des nuances épicées et une structure tannique raffinée. La Côte de Beaune est réputée pour son sol calcaire riche et son climat continental, offrant aux vins une minéralité distincte et une finesse inégalée. Le Domaine Cornu, reconnu pour son engagement envers la qualité, perpétue un savoir-faire familial établi depuis plusieurs générations, contribuant à la réputation d'excellence des vins de Ladoix.

Pour sublimer ce Ladoix 2022, il est conseillé de l'associer à des mets qui en prolongent la complexité aromatique et la structure délicate. Des plats comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon, avec leurs saveurs profondes et réconfortantes, trouveront un écho parfait dans ce vin. Les plats régionaux tels que le jambon persillé ou les escargots de Bourgogne, relevés par une légère persillade, mettront également en lumière les nuances épicées et fruitées du vin. Les fromages affinés, comme un Époisses ou un Cîteaux, s'allieront à merveille en fin de repas, préservant l'harmonie des arômes.

Pour apprécier pleinement ce Ladoix 2022, servez-le à une température idéale de 16 à 18 degrés Celsius. Un passage en carafe de 20 à 30 minutes peut être bénéfique pour lui permettre de s'exprimer avec plus de nuance et de profondeur. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe rubis, de laisser les arômes de cerises et d'épices se dévoiler au nez, avant de savourer sa texture soyeuse en bouche. Cette approche en trois temps permet de découvrir toute la richesse et la complexité offerte par ce vin de Bourgogne.