Vins Ladoix Domaine Pierre Ravaut - La Doix Les Buix - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Pierre Ravaut, situé dans la région réputée de Bourgogne, nous offre cette cuvée 2021 "La Doix Les Buix" issue de l'appellation Ladoix, sur la Côte de Beaune. Ce vin rouge sec reflète l'excellence du terroir bourguignon avec des cépages en monoculture de Pinot Noir, typique de la région. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques fraîches et des rendements modestes, favorise des vins à la fois élégants et structurés. La vinification traditionnelle du domaine met en valeur la pureté du fruit et sa fraîcheur, enrichie de subtiles notes terreuses et minérales, héritage d'un sol argilo-calcaire unique à cette aire d'appellation. Le Domaine Pierre Ravaut jouit d'une histoire vénérable en Bourgogne, où savoir-faire et passion se transmettent depuis des générations.

Pour sublimer ce vin, envisagez de l'accompagner de bœuf bourguignon, un plat régional qui complète parfaitement les notes fruitées et les tanins soyeux du Ladoix. Une volaille rôtie aux champignons ou un coq au vin mettront également en valeur sa profondeur aromatique. Pour un accord plus inhabituel mais tout aussi délectable, optez pour un canard laqué ou des plats à base d'agneau.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18 degrés Celsius. Un carafage d'environ 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir pleinement et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis dégustez son bouquet aromatique en humant délicatement le verre. Enfin, laissez le vin glisser sur votre palais pour découvrir ses saveurs délicates et persistantes.