Avis Viniou
Le Ladoix 2018 du domaine Patriarche Père & Fils est un vin rouge de grande classe provenant de la Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Cette région est réputée pour ses vins rouges élégants, élaborés majoritairement à partir du cépage Pinot Noir. Le millésime 2018 est remarquable, bénéficiant d'un climat favorable qui a offert des raisins d'une maturité parfaite. Le terroir de Ladoix, avec ses sols argilo-calcaires, confère à ce vin une minéralité unique. Les techniques de vinification utilisées par Patriarche Père & Fils, alliant tradition et modernité, permettent de sublimer l'expression du terroir et du cépage. La région de La Côte de Beaune est renommée pour son climat tempéré et ses sols variés, qui assurent une diversité et une complexité inégalées dans les vins. Le domaine Patriarche Père & Fils, fondé en 1780, jouit d'une longue histoire et d'une solide réputation pour la production de vins de qualité.
Pour accompagner ce Ladoix 2018, optez pour des plats qui mettent en valeur sa finesse et son élégance. Les viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf ou un carré d'agneau aux herbes, se marient parfaitement avec ses arômes subtils de fruits rouges et de sous-bois. Les volailles mijotées, telles qu'un coq au vin ou une pintade aux champignons, permettent également d'apprécier la complexité aromatique de ce vin. N'hésitez pas à explorer les fromages affinés de Bourgogne, comme l'Époisses, qui apporteront une harmonie délicieuse. Les plats régionaux bourguignons, tels que le bœuf bourguignon, sont également des choix exceptionnels pour sublimer ce vin.
Pour une dégustation optimale de ce Ladoix 2018, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe brillante aux reflets rubis, puis humez-le pour découvrir ses arômes de fruits rouges, de cerises noires et de légères notes épicées. En bouche, goûtez sa structure élégante et ses tanins soyeux qui révèlent une belle longueur. N'hésitez pas à le carafer une heure avant le service pour lui permettre de s'ouvrir pleinement et de déployer toute sa richesse aromatique.
