Vins Ladoix Patriarche Père Et Fils - 2019

Avis Viniou

Ce Ladoix Premier Cru 2019 de Patriarche Père et Fils est un vin rouge raffiné provenant de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin typique de son appellation est principalement composé de Pinot Noir, un cépage réputé pour sa finesse et ses arômes complexes de fruits rouges et noirs. Le millésime 2019, en raison de températures estivales chaudes suivies d'une vendange précoce, offre un vin riche et concentré, avec des tanins soyeux. Les sols argilo-calcaires de la région ajoutent une belle minéralité au vin. Le domaine Patriarche Père et Fils, fondé en 1780, est renommé pour ses valeurs traditionnelles et son savoir-faire en vinification, contribuant à la réputation exceptionnelle de ce terroir bourguignon.

Pour sublimer ce Ladoix Premier Cru, optez pour des accords mets-vins avec des plats délicats mais savoureux. Une volaille rôtie, tel un poulet de Bresse ou un canard grillé, soulignera les nuances fruitées et épicées du vin. Les plats à base de champignons, comme une poêlée de cèpes, ou un risotto crémeux aux truffes, apporteront une dimension terreuse qui complémente merveilleusement les caractéristiques du vin. Pour une expérience régionale authentique, accompagnez-le d'escargots de Bourgogne ou d'une tourte de gibier aux herbes.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez la belle robe rubis éclatante, puis humez les arômes complexes de fruits rouges, comme la cerise, et des notes subtiles de sous-bois. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par l'équilibre entre l'acidité et les tanins, et la longueur persistante typique des grands vins de Bourgogne.