Vins Ladoix Gaston & Pierre Ravaut - Les Hautes Mourottes - 2017

Avis Viniou

Le Ladoix Blanc "Cuvée Les Hautes Mourottes" 2017 du domaine Gaston & Pierre Ravaut se distingue par son élégance et sa finesse, typiques des Grands Crus de Bourgogne. Élaboré dans la sous-région de la Côte de Beaune, ce vin demi-sec ravit par sa complexité et son équilibre. Le millésime 2017 est réputé pour sa qualité exceptionnelle, ayant bénéficié d'une météo idéale. Le terroir argilo-calcaire de la Côte de Beaune, conjugué au savoir-faire du domaine, confère au vin une structure remarquable et des arômes subtils. La Bourgogne, reconnue pour ses climats variés et un patrimoine viticole millénaire, apporte une touche unique à chaque cuvée. Le domaine Gaston & Pierre Ravaut, de longue tradition familiale, est renommé pour sa passion et son expertise en viticulture.

Pour exalter les saveurs de ce Ladoix Blanc, envisagez des accords avec des plats délicats et raffinés. Des fruits de mer grillés, tels que des Saint-Jacques juste saisies ou des crevettes aux herbes, sublimeront sa fraîcheur et ses nuances minérales. Des plats à base de volaille, comme un poulet de Bresse à la crème ou une blanquette de veau, s'harmoniseront également avec ses arômes floraux et sa texture onctueuse. Des fromages à pâte molle, tels que le chaource, complètent à merveille l'expérience gustative.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10 à 12°C, qui mettra en valeur sa vivacité et ses arômes. Un carafage d'une trentaine de minutes est conseillé pour permettre au vin de s'ouvrir doucement et libérer ses parfums délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée éclatante, puis humez ses arômes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche ample et équilibrée, marquée par une finale élégante et persistante.