Vins Ladoix Domaine Cordonnier Philippe - 2019

Avis Viniou

Le Ladoix 2019 du Domaine Cordonnier Philippe est un vin rouge typique de la Côte de Beaune, en Bourgogne, une région réputée pour ses vins élégants et complexes. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, connu pour ses arômes délicats de cerise, de framboise et de sous-bois. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant un équilibre entre fraîcheur et concentration aromatique. Le terroir argilo-calcaire de Ladoix, couplé à des techniques de vinification traditionnelles, confère au vin une finesse et une structure élégantes. La Côte de Beaune, avec ses sols variés et son climat continental, est connue pour produire des vins raffinés. Le Domaine Cordonnier Philippe, avec son histoire enracinée dans la tradition viticole bourguignonne, jouit d'une bonne réputation pour ses vins d'expression authentique.

Pour sublimer ce Ladoix 2019, envisagez des accords avec des plats tels qu'un filet mignon de porc aux champignons sauvages ou un canard rôti aux cerises. Ces mets mettront en valeur les notes fruitées du vin tout en harmonisant avec sa subtile acidité. Vous pourriez également opter pour des plats bourguignons traditionnels, comme un bœuf bourguignon, qui s'accordera magnifiquement avec la rondeur et la complexité de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Ladoix, servez-le à une température idéale de 16 à 18 degrés Celsius. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra de révéler ses arômes moins connus. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rouge rubis, puis humez les arômes délicats de fruits rouges et d'épices douces. Enfin, laissez-vous séduire par sa structure équilibrée et sa finale élégante en bouche.