Vins Ladoix Céline Perrin - Les Briquottes - 2022

Avis Viniou

Le Ladoix Grand Cru "Cuvée Les Briquottes" 2022 de Céline Perrin est une expression exquise de la Bourgogne, et plus précisément de La Côte de Beaune. Ce rouge, hic sec, témoigne du savoir-faire artisanal de cette prestigieuse région viticole. La Côte de Beaune est célèbre pour ses sols calcaires qui confèrent au Pinot noir des arômes fins et des tanins soyeux. Le millésime 2022, marqué par un climat généreux, promet un vin élégant avec une belle acidité. Le domaine de Céline Perrin, reconnu pour son respect des techniques traditionnelles, a su captiver l'essence de ce terroir unique, apportant une profondeur et une complexité authentiques.

Pour sublimer les caractéristiques de ce vin, des accords mets-vins bien choisis sont essentiels. Le Ladoix Grand Cru accompagnera parfaitement des plats de viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf ou une côte de veau. Les champignons sauvages ou les plats à base de truffe, emblématiques de la région, s'accorderont à merveille avec ses notes terreuses. Pour un accord régional, un coq au vin ou des escargots de Bourgogne offriront une harmonie gustative d'une grande finesse.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température d'environ 16-18°C. Un temps de carafage d'environ une à deux heures permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis profonde, puis portez attention aux arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois en approchant le verre du nez. Enfin, en bouche, savourez la texture soyeuse et l'équilibre parfait entre acidité et tanins, qui font de ce vin une véritable œuvre d'art à déguster avec délicatesse.