Vins Ladoix Céline Perrin - Les Briquottes - 2022

Avis Viniou

La cuvée "Les Briquottes" de Céline Perrin, millésime 2022, est un vin rouge séduisant de l'appellation Ladoix, située dans la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément sur la Côte de Beaune. Ce terroir est réputé pour ses sols argilo-calcaires riches qui favorisent l'expression des cépages bourguignons, principalement le Pinot Noir pour les vins rouges. 2022 étant une année marquée par un climat chaud et ensoleillé, le vin s'annonce particulièrement concentré en arômes fruités tout en conservant une élégance typiquement bourguignonne. Le domaine Céline Perrin se distingue par son approche naturelle et respectueuse de la vigne, mettant en avant l'authenticité de son terroir.

Pour accompagner ce vin rouge de Ladoix, optez pour des plats qui souligneront sa finesse et sa structure, comme un filet mignon de porc aux cerises ou un coq au vin bien mijoté. Les mets à base de champignons, tels qu'une fricassée de cèpes, s'harmoniseront également parfaitement avec la complexité aromatique du vin. Pour une touche régionale, pourquoi ne pas essayer un bœuf bourguignon, un classique qui fera ressortir toute la profondeur du Pinot Noir ?

La dégustation de ce Ladoix rouge s'effectue idéalement à une température de service de 16 à 18°C, après un léger carafage de 30 minutes pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Observez d'abord la robe brillante et profonde du vin dans votre verre, puis laissez-vous envoûter par ses arômes intenses de fruits rouges et d'épices douces. En bouche, savourez l'harmonie entre les tanins soyeux et l'acidité équilibrée, révélant un vin à la fois puissant et élégant, digne représentant de la Bourgogne.