Vins Ladoix Maison Capitaingagnerot - La Micaude - 2018

Avis Viniou

Ce Ladoix Premier Cru 2018 de la Maison Capitain-Gagnerot se distingue par son élégance et sa richesse. Issu de l'appellation La Côte de Beaune, il est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, un cépage emblématique de la Bourgogne, sublimé par le terroir unique des vignes La Micaude. 2018 a été un millésime exceptionnel en Bourgogne, offrant des conditions de maturation idéales. La Côte de Beaune est réputée pour ses sols calcaires et ses microclimats spécifiques qui influencent grandement le profil des vins. La Maison Capitain-Gagnerot, fondée en 1802, possède une longue tradition de vinification artisanale, assurant à ce cru une expression authentique du terroir et du savoir-faire bourguignon.

Pour accompagner ce vin, misez sur des accords classiques ou régionaux. Un canard à l’orange, dont le fruité compléterait la finesse du Pinot Noir, ou un filet de bœuf façon bourguignonne mettraient en valeur sa structure et ses arômes délicats. Pourquoi ne pas essayer un coq au vin, une spécialité locale, pour un mariage harmonieux de saveurs Bourguignonnes?

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C, après l'avoir carafé pendant environ une heure pour aérer ses arômes. Observez sa robe rubis éclatante, puis promenez votre nez au-dessus du verre pour capter des notes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices fines. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture veloutée et sa longue finale, témoignant de la complexité et de l'élégance de ce Ladoix Premier Cru.