Vins Ladoix Domaine D’ardhuy - Cuvée Dolia - 2022

Avis Viniou

Le Ladoix 2022 du Domaine D’ardhuy, situé en Bourgogne dans la sous-région de la Côte de Beaune, est un vin blanc sec caractérisé par son élégance et sa finesse. Ce vin est issu d'une cuvée spéciale, Cuvée Dolia, réputée pour son assemblage harmonieux qui met en valeur le terroir unique de Ladoix. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques idéales, avec un printemps doux et un été ensoleillé permettant une maturation optimale des raisins. La vinification soignée, respectant des méthodes traditionnelles, sublime la minéralité et la fraîcheur du vin. La Bourgogne, et particulièrement la Côte de Beaune, est réputée pour ses sols calcaires et son climat continental modifié, qui confèrent aux vins une complexité aromatique et une structure exceptionnelle. Le Domaine D’ardhuy jouit d’une riche histoire viticole, reconnue pour ses pratiques respectueuses de l’environnement et son héritage de qualité.

Pour sublimer les arômes délicats et la minéralité de ce Ladoix blanc, envisagez de l'accompagner de plats à base de fruits de mer tels que des huîtres fraîches ou un carpaccio de Saint-Jacques. Les poissons grillés et les crustacés en sauce légère constituent également des accords impeccables. Pour les amateurs de cuisine régionale, une fondue bourguignonne ou une poularde à la crème, typiques de Bourgogne, offriront une harmonie gustative particulièrement réussie.

Pour apprécier pleinement ce Ladoix, servez-le à une température idéale de 11 à 13°C, après un léger passage en carafe d'environ 30 minutes pour permettre au vin de s'ouvrir complètement. Commencez la dégustation en admirant sa robe lumineuse, puis humez les arômes subtils de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, appréciez sa vivacité et sa persistance minérale qui se déploient avec élégance.