Avis Viniou
Le Ladoix 2007 du Château Les Nagets est un vin rouge issu de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Cette région est célèbre pour ses vins élégants, et le Ladoix ne fait pas exception, caractérisé par sa finesse et sa complexité aromatique. Bien que le cépage ne soit pas indiqué, il est probable qu'il s'agisse principalement de Pinot Noir, typique de cette région. Le millésime 2007 pourrait exprimer de subtils arômes de fruits rouges mûrs, avec des nuances terreuses et épicées, reflétant le terroir en calcaire et argile typique de la Bourgogne. Le climat continental, avec ses hivers froids et ses étés relativement chauds, influence fortement le caractère délicat et structuré des vins de cette région. Le Château Les Nagets, bien ancré dans la tradition bourguignonne, perpétue un savoir-faire où la vinification en fûts de chêne sublime l’expression du terroir.
Pour accompagner ce Ladoix 2007, optez pour des plats savoureux et raffinés. Un coq au vin ou un bœuf bourguignon, plats typiques de la région, seraient des choix parfaits. Les saveurs riches de ces plats rehausseront la structure soyeuse et les tannins élégants du vin. Des champignons sauvages poêlés et des fromages affinés, comme l'Époisses ou le Comté, complémenteront aussi bien les notes terreuses et fruitées du vin.
Pour apprécier pleinement ce Ladoix 2007, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure pour aérer et révéler ses arômes. Commencez la dégustation en observant sa robe rubis éclatante, puis prenez le temps de savourer ses arômes au nez, révélant des notes de cerise, de sous-bois et une pointe épicée. En bouche, appréciez sa structure raffinée et ses tannins fondus, avant de conclure sur une finale longue et harmonieuse.
