Avis Viniou
Le Château Basses Mourotte nous offre un Ladoix Rouge 2010, issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne, une région réputée pour ses grands vins rouges, majoritairement composés de Pinot Noir. 2010 fut un excellent millésime dans cette région, avec des conditions climatiques favorables qui ont permis d'exprimer pleinement le terroir argilo-calcaire de Ladoix. Le vin affiche une robe rubis aux reflets grenat, délivrant un bouquet complexe de fruits rouges mûrs, d'épices et de notes terreuses. La Côte de Beaune est connue pour sa diversité de sols et son climat tempéré, qui permettent de produire des vins d'une grande finesse et d'une belle structure. Le domaine Château Basses Mourotte, bien que moins connu que certaines grandes maisons, travaille en respectant les traditions bourguignonnes pour révéler le meilleur de cette appellation souvent méconnue mais ô combien charmante.
Pour accompagner ce Ladoix Rouge 2010, pensez à des viandes légères telles qu'un filet de canard rôti ou un poulet à la moutarde. Les saveurs des champignons et des légumes racines en accompagnement s'harmoniseront merveilleusement avec les arômes du vin. En termes de plats régionaux, un bœuf bourguignon, avec sa sauce riche et onctueuse, mettrait en valeur les tannins soyeux et la fraîcheur de ce vin. Les fromages à pâte molle comme un Brillat-Savarin seront également un accord de choix pour sublimer ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Ladoix Rouge à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes pour lui permettre de libérer tous ses arômes. Commencez par observer sa belle robe pourpre aux reflets bruns. Au nez, prenez le temps de découvrir ses multiples arômes de fruits rouges, de sous-bois et de notes épicées. En bouche, savourez son équilibre, sa structure raffinée et sa finale persistante. Ce moment de dégustation mettra en lumière toute la complexité et l'élégance de ce vin bourguignon.
