Avis Viniou
Le Ladoix Rouge 2010 du Château Bois Rousscarrière est un vin raffiné provenant de la prestigieuse région de Bourgogne, dans la sous-région de la Côte de Beaune. Ce vin, produit principalement à partir du cépage Pinot Noir, révèle la finesse et l'élégance typiques de l'appellation Ladoix. Le millésime 2010 est réputé pour avoir apporté un bel équilibre entre maturité et fraîcheur grâce à un climat favorable. Le terroir de Ladoix, avec ses sols argilo-calcaires, confère au vin des nuances minérales et des arômes de fruits rouges et noirs. Le domaine Bois Rousscarrière, avec son histoire riche et sa réputation d'excellence, s'engage dans des techniques de vinification qui respectent la tradition tout en intégrant des approches modernes pour sublimer le fruit et la structure du vin. Le climat tempéré de la région et la topographie variée de la Côte de Beaune contribuent à la complexité et à la typicité inégalées des vins de cette zone viticole.
Pour savourer pleinement ce Ladoix Rouge, pensez à le marier avec des plats qui sublimeront ses notes fruitées et ses tanins soyeux. Une épaule d'agneau confite, un magret de canard aux cerises ou encore un filet mignon aux girolles seront des choix parfaits pour accompagner ce vin. Les saveurs délicates de ces plats harmoniseront avec celles du Ladoix, créant une expérience gustative mémorable. Pour un accord local, rien de tel qu'un bœuf bourguignon, un plat qui révèle les saveurs authentiques de la région.
Pour apprécier ce Ladoix à son apogée, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure avant la dégustation, afin de permettre aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis profond du vin, puis humez avec attention pour déceler les arômes complexes de fruits rouges, de cerise et de sous-bois. Enfin, en bouche, savourez l’équilibre entre acidité, fruité et tanins fins, qui offre une finale élégante et persistante.
