Vins Ladoix Domaine Romain Moniot Nié - Le clou d'orge - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Romain Moniot Nié, niché au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne, présente ici un remarquable Premier Cru de Ladoix, "Cuvée Le Clou d'Orge" 2023. Ce vin blanc sec est principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, réputé pour ses expressions florales et minérales uniques. Le millésime 2023 promet élégance et fraîcheur grâce à des techniques de vinification méticuleuses et un terroir exceptionnel riche en calcaire. La Côte de Beaune, avec son climat continental propice à la viticulture, offre un équilibre parfait entre chaleur et précipitations, assurant une complexité aromatique à ses vins. Le domaine, avec son héritage et sa réputation solides, continue d'exceller avec des vins raffinés et expressifs.

Pour sublimer ce Premier Cru, envisagez des accords avec des poissons à chair blanche, tels qu'un cabillaud rôti, ou encore un poulet à la crème. Les plats régionaux, comme un Gratin de poireaux à la dijonnaise, rehausseront également les notes complexes de ce vin. Les mets à base de champignons, tels qu'une fricassée de girolles, s'harmoniseront magnifiquement avec les nuances minérales et beurrées de ce Chardonnay.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 11-13°C, après un léger carafage de 15 à 20 minutes pour libérer ses arômes délicats. Observez sa robe dorée brillante, puis humez ses notes florales et minérales en engageant le verre en douceur. En bouche, dégustez lentement pour apprécier sa texture onctueuse et sa longue finale, explorant les subtiles nuances de fruits à noyau et d'agrumes.