Vins Ladoix Cachatocquidant - Les Buis - 2023

Avis Viniou

Le Château Cachatocquidant nous offre ici, avec sa cuvée Les Buis de 2023, un vin blanc demi-sec de l'appellation Ladoix, au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin naît sur un terroir riche en marnes argilo-calcaires, conférant à ses arômes une finesse remarquable. La région est réputée pour son climat continental et ses étés chauds, idéal pour la maturation du Chardonnay, cépage emblématique de cette cuvée. L’histoire du domaine Cachatocquidant est intimement liée au patrimoine bourguignon, produisant des vins reconnus pour leur élégance et leur complexité depuis plusieurs générations.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec des plats tels que des poissons en sauce, comme un turbot à la sauce hollandaise, ou des entrées à base de fruits de mer. Les saveurs douces et vibrantes du vin se marient aussi harmonieusement avec des fromages régionaux comme le Comté affiné. Pour un accord régional, un poulet à la crème de Bourgogne saura compléter à merveille les notes riches et fruitées du vin.

La dégustation de ce Ladoix blanc demi-sec doit se faire entre 10 et 12°C. Il est recommandé de le servir après un léger passage en carafe, d’environ 20 minutes, pour permettre l’ouverture totale de ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée et brillante, humez les effluves de fruits à chair blanche et florales, enfin goûtez pour apprécier sa structure équilibrée et sa finale légèrement miellée, signature typique de cette cuvée.