Vins Ladoix Claude Chevalier - 2016

Avis Viniou

Le Ladoix 2016 du Domaine Claude Chevalier est un vin rouge élégant de Bourgogne, élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, typique de la région. Le millésime 2016 est reconnu pour son équilibre entre acidité et tannins souples, offrant des arômes de fruits rouges mûrs, de terre et une subtile touche florale. La Côte de Beaune, connue pour ses sols calcaires et son climat continental, confère à ce vin une structure raffinée et complexe. Le Domaine Claude Chevalier, respecté pour ses pratiques viticoles traditionnelles, allie savoir-faire ancestral et innovation pour produire des vins de caractère depuis plusieurs générations.

Pour sublimer ce Ladoix, pensez à des accords classiques de Bourgogne, tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon. Ces plats intenses et savoureux mettront en valeur les nuances du vin. Des plats de canard rôti ou de champignons sauvages, aux saveurs terreuses, créeront également une belle harmonie. Pour un mariage gastronomique régional, essayez une assiette de fromages bourguignons affinés comme l'Époisses ou le Cîteaux, qui complètent bien la complexité aromatique du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Ladoix à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe brillante aux reflets rubis, puis humez ses arômes fruités et floraux en prenant le temps de les identifier. Enfin, en bouche, appréciez sa douceur et la délicatesse de ses tannins, en savourant son agréable persistance.