Avis Viniou
Le Prieuré Roch Cuvée Le Cloud 2014 est un vin rouge provenant de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de l'appellation Ladoix, située sur La Côte de Beaune. Ce vin est issu d'un terroir exceptionnel où les sols argilo-calcaires confèrent aux raisins une complexité aromatique unique. Bien que l'assemblage spécifique ne soit pas mentionné, les vins rouges de cette région sont souvent dominés par le cépage Pinot Noir, reconnu pour sa finesse et son élégance. 2014 fut un millésime favorable en Bourgogne, offrant aux vins une belle structure et une longévité intéressante en cave. Le climat continental de la région, avec ses étés chauds et ses hivers froids, apporte au vin une fraîcheur et une pureté remarquables. Le domaine Prieuré Roch, fondé par Henry-Frédéric Roch, co-directeur de la célèbre Romanée-Conti, est acclamé pour son respect des méthodes biodynamiques et son dévouement au naturel, ce qui contribue à révéler le caractère unique de chaque vin.
Pour accompagner ce vin raffiné, optez pour des plats qui sauront dialoguer avec sa subtilité et sa sophistication. Les volailles rôties ou grillées, telles qu'un poulet de Bresse ou un canard à l'orange, apporteront une belle harmonie, révélant les arômes fruités et épicés du vin. Sur le plan local, un bœuf bourguignon, avec sa sauce onctueuse et ses notes profondes, serait un compagnon idéal, enrichissant l'expérience gustative et soulignant les nuances du Pinot Noir.
Ce vin rouge de la Côte de Beaune se déguste idéalement à une température de 14-16°C. Un carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir pleinement son bouquet complexe et capiteux. En début de dégustation, observez la robe profonde et cristalline du vin, puis portez le verre au nez pour découvrir ses arômes de petits fruits rouges, de fleurs séchées et de délicates épices. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse, ses tanins fins et sa finale persistante. Cette approche organoleptique révèlera le charme et la profondeur de ce vin gracieux.
