Avis Viniou
Le Prieuré Roch, situé à Ladoix, produit un vin rouge de 2022 caractérisé par l'élégance typique de la Côte de Beaune, une sous-région renommée de Bourgogne. Ce vin rouge, probablement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, est connu pour sa finesse et sa complexité. En l'absence d'informations sur des techniques de vinification spécifiques ou un assemblage, on peut cependant anticiper l'utilisation de méthodes respectueuses du terroir naturel. La région de Ladoix s'enorgueillit d'un climat continental modéré, avec des sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une minéralité distinctive et une profondeur aromatique.
Pour une expérience gastronomique parfaite, ce vin rouge s'accorde idéalement avec des plats de viande tels que le coq au vin ou le bœuf bourguignon, qui mettent en valeur sa richesse aromatique. Des plats à base de champignons sauvages ou de fromages affinés, tels qu'un époisses, complètent merveilleusement ses saveurs subtiles. Intégrez des ingrédients locaux pour un mariage harmonieux, comme les truffes de Bourgogne qui exalteront la complexité du vin.
Pour apprécier pleinement ce Ladoix 2022, servez-le à une température idéale de 16 à 18 degrés Celsius. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer complètement. Lors de la dégustation, observez d'abord la robe rubis, humez les arômes délicats de fruits rouges et d'épices, avant de goûter pour découvrir sa texture soyeuse et sa longueur en bouche. Profitez de ce vin avec lenteur pour tester son évolution dans le verre et sa persistance aromatique.
