Avis Viniou
La Cuvée Ladoix 2017 du Domaine Petitot offre une belle expression du terroir bourguignon, particulièrement celui de La Côte de Beaune, connu pour ses vins élégants et bien structurés. Ce vin rouge exhibe principalement le cépage Pinot Noir, typique de la région, qui lui confère des arômes de fruits rouges et noirs, avec des notes subtiles d'épices et de sous-bois. Le millésime 2017 est réputé pour sa maturité optimale grâce à des conditions climatiques bienveillantes, offrant des vins équilibrés et expressifs. Bourgogne, et plus précisément Ladoix, bénéficie d'un climat continental idéal et de sols argilo-calcaires qui favorisent une belle profondeur aromatique. Le Domaine Petitot, avec son savoir-faire ancestral, est respecté pour sa production dédiée à des vins authentiques et raffinés.
Pour des accords mets-vins réussis, optez pour des plats qui valorisent les délicats arômes de ce Ladoix. Des viandes rouges grillées, des plats mijotés, ou un magret de canard aux cerises sauront sublimer sa structure tannique. Les fromages à pâte molle, tels qu'un brie affiné, offriront une belle harmonie. Pour une immersion régionale, accompagnez-le d'un bœuf bourguignon, fier représentant culinaire de la région.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température idéale de 16 à 18°C. Un passage en carafe de près d'une heure permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. À la dégustation, observez d'abord sa robe pourpre élégante, humez ensuite son bouquet complexe, puis goûtez délicatement pour apprécier la finesse de ses tanins et sa belle persistance.
