Avis Viniou
Le Domaine Maratray-Dubreuil nous offre, avec sa cuvée Vielles Vignes 2023 en appellation Ladoix, un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, et plus précisément de La Côte de Beaune. Connue pour ses terres argilo-calcaires et son climat semi-continental, cette région permet au Pinot Noir - cépage emblématique de Bourgogne - de s'épanouir pleinement. La cuvée Vielles Vignes est le fruit de techniques de vinification traditionnelles qui mettent en valeur la finesse et la complexité du terroir local. Ce domaine familial bénéficie d'une renommée solide grâce à son savoir-faire transmis à travers plusieurs générations, garantissant des vins qui reflètent l'authenticité et la richesse de leur terroir.
Pour accompagner ce Ladoix 2023, je vous recommande des plats qui rehausseront ses arômes délicats: un coq au vin bourguignon ou une pièce de bœuf grillée feront merveille. Les amateurs de cuisine régionale apprécieront également une assiette d'escargots de Bourgogne ou un fromage affiné comme l'Époisses, dont les saveurs prononcées se marient harmonieusement avec la structure soyeuse et les notes de fruits rouges du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C. Un léger carafage d'une heure permettra d'ouvrir pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer la robe élégante du vin, contemplez ses reflets rubis brillants. Au nez, profitez des arômes de cerise, de framboise et de sous-bois. En bouche, savourez la texture veloutée et la finale longue et élégante.
