Vins Ladoix Gaston & Pierre Ravaut - Les basses mourottes - 2016

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné est un Ladoix 2016 Cuvée Les Basses Mourottes de Gaston & Pierre Ravaut, un excellent représentant des crus de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin rouge est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, connu pour donner des vins élégants avec une belle structure et des arômes complexes. Le millésime 2016 se distingue par sa finesse et son équilibre, des caractéristiques typiques du terroir de Ladoix, renommé pour ses sols argilo-calcaires et son climat continental modéré. La technique de vinification respecte les traditions bourguignonnes avec une attention particulière aux vendanges manuelles et un élevage en fûts de chêne, ce qui confère au vin une belle profondeur aromatique. Le domaine Gaston & Pierre Ravaut, avec son histoire remontant à plusieurs générations, est reconnu pour sa rigueur et son savoir-faire, ce qui lui procure une honorable réputation dans le paysage viticole bourguignon.

Pour ce Ladoix 2016, je recommande des accords mets-vins qui subliment ses saveurs délicates et ses arômes raffinés. Des plats à base de volaille, comme un coq au vin ou une volaille de Bresse rôtie, seraient parfaits pour mettre en valeur ce vin. Pour les amateurs de cuisine régionale, un bœuf bourguignon ou des escargots de Bourgogne pourraient créer une harmonie gustative exemplaire. En complément, des fromages affinés tels qu'un Époisses ou un Comté peuvent aussi bien s'accorder avec les nuances subtiles de ce Ladoix.